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Légumes

SANS VIANDE

Pour vivre vieux, devenez végétarien

Photo : Takeaway/Wikimedia Commons

Le végétarisme, mode d’alimentation qui progresse en France et partout dans le monde, pourrait bien désormais séduire...

Pour vivre plus longtemps, consommer de la viande n’est pas conseillé. C’est ce que révèle une étude de l’American Medical Association publiée dans le JAMA Internal Medicine.Ni diabète, ni problèmes cardiaquesA l’origine de l’étude de ces chercheurs, une paroisse américaine, prônant le végétarisme et suivie par une certaine part des paroissiens....  Lire l'article »

MAUVAISES HABITUDES

Alimentation: la plupart des enfants ne reconnaissent pas les légumes

Photo : Bruce Tuten/Flickr / cc

Les légumes sont un monde imaginaire et lointain pour les enfants. C’est ce que révèle une étude française, menée...

Les enfants et les légumes ne font pas bon ménage. Une étude menée par l’Association Santé Environnement France (Asef) vient d’établir un étrange constat, un quart des enfants âgés de 8 à 12 ans ne savent pas reconnaître un légume.Mes enfants ne consomment pas assez de légumesEntre un poireau, une betterave et une courgette, ces enfants seraient...  Lire l'article »

CONSOMMATION

Pas moins de 26 bactéries peuplent nos fruits et légumes

Photo : besopha/Flickr / cc

La surface des fruits et légumes que nous consommons est peuplée de pas moins de 26 bactéries différentes. Si celles...

Laver ses fruits et ses légumes avant de les consommer. Si l’habitude est aujourd’hui très répandue, certains échappent encore à ce conseil sanitaire et cette étude pourrait bien les faire changer d’avis.Des bactéries fécales sur les fruitsDeux chercheurs de l’université du Colorado sont parvenus à identifier pas moins de 26 bactéries sur des...  Lire l'article »

SCANDALE SANITAIRE

Viande de cheval: les Français vont-ils tous devenir végétariens?

Photo : fred_v/Flickr / cc

Devenir végétarien pour être sûr de ne plus approcher de la viande de cheval dans ses lasagnes ? Les Français, encore...

L’affaire de la viande de cheval trouble les esprits et, s’ils sont aujourd’hui très nombreux à douter de la bonne foi des plats cuisinés vendus dans les supermarchés, une certaine catégorie de Français pourrait bien aujourd’hui tomber définitivement dans le végétarisme.Les adhésions à l’Association végétarienne de France ont doubléViande de...  Lire l'article »

CRISE

Grèce: une distribution gratuite de légumes tourne à l'émeute

Grèce: une distribution gratuite de légumes tourne à l'émeute

Mercredi 6 février, des producteurs agricoles ont manifesté devant le ministère de l’agriculture à Athènes, proposant...

« Nous allons donner des fruits et légumes à ces gens parmi lesquels il y a des enfants, des personnes âgées, des chômeurs », a déclaré le président de l’Association des producteurs agricoles grecs, Pantelis Moschos, qui manifestait hier devant le ministère de l’Agriculture dans la capitale grecque. Le partage des denrées, qui a commencé dans le...  Voir la vidéo »

LÉGUME VERT

Le kale, ce petit chou «détox» qui fait des miracles

Du kale cuit à la vapeur, arrosé de sauce de soja et de vinaigre de xérès. © Laurel F / flickr-cc

Rien de tel qu’un bon allié « détox » pour retrouver la forme après cette période de fêtes de fin d’année. Outre...

Le chou(chou) des New-YorkaisEncore peu connu des Français, le kale fait déjà fureur chez nos voisins allemands, et devient la coqueluche des gourmets new-yorkais. Très riche en antioxydants et pauvre en calories, il est l’allié idéal des lendemains de fête ou des repas trop lourds.Aux États-Unis, le légume fait déjà le buzz. Ce cousin du chou...  Lire l'article »

SURPOIDS

En Amérique latine, la nourriture traditionnelle contre l'obésité

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L'obésité est devenu un problème majeur au Mexique. Le pays est le deuxième plus « gros » pays du monde après les États-Unis. © Hideki Naito / flickr-cc

Pour réduire le problème croissant de l’obésité dans les pays d’Amérique latine, un retour à une nourriture...

L'obésité, un problème de poids« Le problème le plus difficile à résoudre, c’est le poids », déclare Gabriela Aro, qui dirige un programme scolaire révolutionnaire de repas basés sur des ingrédients traditionnels locaux dans la capitale bolivienne, La Paz. Le programme cible les problèmes nutritionnels chez les 153 000 jeunes défavorisés dans...  Lire l'article »

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